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烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

从唐代运转，我国的经济运转空前闹热，而东谈主们的饮食也多种万般，那时候达官贵族们就运转吃螃蟹，而武则天的辖下更是发明了烤鸭这一种服法。

可见，关于好意思食的追求，从古自今就有。而古东谈主的颖异更是很早就为咱们在好意思食方面提供了训戒。

在宋朝，咱们看到影视剧的英豪好汉下馆子时，起初会要二两肉，那么这个肉指的是哪种肉呢？

牛肉并不常见

牛在我国古代是耕地的器具，在农民意中地位很高，到了节日还会拿去祭祀用。那么什么时候运转流行吃牛肉了呢？

其真实宋代吃牛肉是犯科的，只须天子才有资历吃上牛肉。而咱们在影视剧中，看到客官对店小二粗鲁地说一句，上二两牛肉。

未免以为他们超逸又鼎力，再搭配上大口喝酒的架势，照实有一种江湖风俗。

自从周朝时期，牛羊就被视为耕地的作物，东谈主民不成猎杀。毕竟是农民种地的家伙，杀了牛就特殊于一家东谈主一年的食粮就莫得了。

到了明朝时期，才有了新的顺次，除非自家的牛老了才不错拿去卖。在浅显的市面上，很稀有到牛肉来卖。

那么在影视剧中的食用牛肉，当然是为了匹配东谈主物豪放的气质。

到了宋朝后期，诚然一经有对阻难食用牛肉的顺次，但是南边浙江一带，依旧有不少东谈主暗自杀牛来吃。

在颁布顺次无效的作用下，天子只好放任，从领先的关进监狱到睁一只眼闭一只眼。处所政府念念了一个好才智，那即是征用牛肉税。

自此，牛肉就成了一起贵族的好意思食，浅显东谈主家是无福消受的。那么为什么，东谈主们运转食用牛肉了呢？

一是看成耕地的动物，牛肉味质鲜好意思又很劲谈，在吃多了其他肉后，未免念念要尝尝鲜。二是跟着社会坐褥力的升迁，耕种时间的发展，牛变得莫得那么稀缺。

不外在整个宋朝，牛肉一经比拟稀有的，在东谈主皮客栈或者寻常东谈主家的饭桌上更是不会出现。只须达官贵东谈主才有资历享用。

受接待的羊肉

早在《东京梦华录》一书中，作家就记录了羊肉的多数性，开封与羊相关的好意思食更是邪恶累累。

而赵匡胤即是羊肉的诚笃爱好者。

可口的食品最能引发东谈主的挂牵，宋太祖来源在街头流浪时，就曾喝过羊肉汤。杀鸡取蛋的他对之醉心无比，更是当上天子后，也时时会吃羊肉。

对他来说，畴前的两个烧饼和一碗羊汤真实是东谈主间可口，这才兴起了皇室爱吃羊肉的风潮。

与此同期，羊的秉性柔柔友好，还成了管待稀客的好菜。

那时在皇宫，不少天子齐养成了吃羊肉的习惯，宋仁宗更是到了节制我方口腹之欲的进度。原本那时他用过晚膳后，就寥落念念吃烤羊肉，但是商酌到国度的羊只数目，一经幸免了。

毕竟那时羊群齐靠从异国买来，而当地并不顺应养羊。

一来破裂生态环境，二来南边地区多平地并不顺应羊的活命，而在买卖运载流程中，羊又受到疫疠、土匪等的影响，导致最终的存活几率并不高。

诚然羊肉在宋代好多数，这也就导致了一经有钱东谈主家食用会多，而普通东谈主家只可瞋目而视。加上中医中提到羊肉对体魄有克己，当然就成了贵族东谈主家的香饽饽。

除了羊肉外，宋朝东谈主也会吃狗肉，因为其细嫩的口感，早在秦汉时期也成为一起可口好菜。

但到了宋徽宗时期，却下令禁食狗肉，原因是天子就属狗，加上大臣的进谏，认为屠狗东谈主士对天子是不敬的。

可是由于狗肉低廉，依旧有卖狗肉的商贩，他们在摆摊时挂上羊头的牌子，这即是“挂羊头卖狗肉”的由来。

寻常庶民的猪肉

如今猪肉险些家家户户齐要食用，而在当代的猪肉价钱波动，也体现出当下的经济神气。

而在经济闹热的宋代，羊肉和牛肉齐是达官贵族才概况享用，猪肉就成了寻常庶民家常见肉类。

领先的古代，东谈主们是不心爱吃猪肉的。受儒家文化的影响，他们认为猪浅显食用的是五谷，和东谈主类吃得并无不同。

如果食用猪肉，就有同类相残之心，因此一些文东谈主大多不食猪肉。

到了唐代，猪肉自如成了官员的福利，寻常过节齐会领到几十斤猪肉，可见那时猪肉并莫得那么多的忌讳。

在晴朗上河图中就有了猪肉的痕迹，开封每天也有上万头猪进城。但是在贵族的眼中，猪肉是低贱的。

因为它生活的环境脏乱，肮脏，不应该被贵族来食用。而在野廷之中，猪肉也只是用作不雅赏和点缀，莫得东谈主来吃。

但是在匹夫匹妇的眼中，猪肉就变得寻常和概况花费地起了。毕竟苏轼就曾为猪肉正名，黄州好猪肉，价贱如土壤。

来源，他亦然食用羊肉的，可是经过黄州被贬一过后，我方也变得空泛。

看成一个好意思食家，他发明了东坡肉的作念法，即是将猪肉切成方块后，再烹制地时刻久点，让它软烂酥香。

这一服法，赢得了当地庶民的醉心，东坡肉就流行开来，猪肉也变得更能被寻常庶民家接收。

到了明朝后，猪肉运转被引纳入皇宫的家宴上，这时猪肉的地位在皇家才有改善。清朝后，猪肉的烹调形势有所革新，成了皇宫和贩子齐常见的一起好意思食。

可见，宋朝时期，猪肉地位低下，一经和皇室的引拥相关，导致庶民们莫得研发出烹调形势，直到苏轼为其正名，猪肉才变得越来越受接待。

结语

长江绕郭知鱼好意思，好竹连山觉笋香。

食品不仅不错充饥，从古于今也成为一种习惯和文化。如今东谈主们的生流水平升迁，种种各样的好意思食充斥着一又友圈和生活。

但古代东谈主们的饮食也不甘落伍，篝火前的烤肉，宴席上的好菜，还有寻常庶民东谈主皮客栈前点的好意思食，无不体现万般性。

那么在宋朝时期切的肉九游体育app官网，很大可能是猪肉和羊肉，毕竟牛肉在那时很稀有。你们认为呢？